老抽通常用于上色，其颜色较深，浓度较高，并且味道浓郁，适合用于需要增加色泽的菜肴，如红烧、焖煮等。生抽颜色较浅，主要用于提鲜，适合用于提味和增加食物鲜味，如炒菜或凉拌菜。因此，如果目标是让菜肴颜色更加鲜艳，老抽是更好的选择
老抽和生抽的用法有哪些？
老抽上色技巧有哪些？
如何挑选高质量的老抽？
