公蟹里面的白色胶状物是蟹膏。它是雄蟹副性腺及其分泌物的集合体，在公蟹成熟后副性腺会异常发达，并可能占据生殖系统的绝大部分，蒸熟后蟹膏呈现半透明、粘粘的胶质状，富含蛋白质、脂肪以及多种矿物质成分，营养价值高且十分美味
公蟹的蟹膏有哪些营养价值？
蟹膏的烹饪方法有哪些？
如何挑选新鲜的公蟹？
